材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉

300g

ニラ

1/2束

ラー油

小さじ1

豚挽き肉

150g

白すりごま

大さじ6

A

ごま油

大さじ1

にんにく(みじん切り)

1片

しょうが(みじん切り)

1片

豆板醤

大さじ1と1/2

B

砂糖

小さじ1/2

醤油

大さじ1

味噌

大さじ2

甜面醤

大さじ2

酒

大さじ2

塩

小さじ1

鶏ガラスープ

1000cc

C

長ねぎ

2本

えのき茸

100g

しいたけ

4枚

チンゲン菜

1株

もやし

1袋

春雨

30g

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調理手順

• 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め切り、えのき茸は石づきをとり、厚めにスライスします。チンゲン菜は半分の長さに切り、茎は6等分に切り、ニラは5cm幅に切ります。
• 鍋に【A】を入れ、香りが立ってきたら、豚挽き肉を入れて炒めます。
• 手順2に【B】を入れて混ぜ、火にかけます。
• 煮立ったら豚バラ薄切り肉と【C】の具材を加え、仕上げにニラを入れ、最後にラー油、白すりごまをかけます。