レモンとエビのリゾット

レモンの香りが爽やか！調理中にこびりつきがちなリゾットも、ティファールの鍋なら綺麗に美味しく仕上がります。

玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイル大さじ1（分量外）を熱し、エビをさっと炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばし、水とブイヨンを入れてひと煮立ちさせる。具材とスープに分けておく。
手順1と同じ鍋に、オリーブオイル、玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
米を加え、中火で炒める。全体にオイルがなじみ、米に透明感が出てきたら、手順1のスープ（熱々の状態で）を加えて軽く混ぜる。
沸騰した状態を保ちながら、水分がなくなるまで、ときどき混ぜながら15〜20分ほど加熱する。
アルデンテになったら、生クリーム、レモン汁、エビ、レモンの皮のすりおろし2/3量分を加える。水分を飛ばしながら炒め、塩で味を調える。
器に盛りつけ、黒こしょうをふる。イタリアンパセリと残りのレモンの皮をかける（あればレモンの輪切りをあしらう）。

ティファールからのおすすめレシピ