材料 (4人分)

玉ねぎ

1/2個

バター

大さじ1

赤ピーマン

4個

緑ピーマン

4個

水

適量

にんにく

1片

生クリーム

50cc

刻みパセリ

適量

固スープの素

1/2個

A

合挽き肉

250g

卵

1個

パン粉

大さじ3

塩

小さじ3/4

こしょう

少々

ナツメグ

少々

生クリームを加えなくてもさっぱりとしたスープ煮になります。

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧5分 / 低圧6分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【6分→蒸らし5分】

• フライパンでバターを溶かし、粗みじんに刻んだ玉ねぎを炒め、粗熱を取り冷ましておく。
• ボウルに【A】を入れて練り、①を加えてさらによく混ぜ合わ、8等分する。
• 赤・緑ピーマンはヘタと種を取り除き。内側に小麦粉少々(分量外)をまぶして、②を詰め込む。
• 圧力なべに、水、固形スープの素、つぶしたにんにくを入れ煮立て、③を並べ入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 軟らかくなったにんにくをつぶし、生クリームを加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調え、刻みパセリを加え、スープと共に器に盛る。