【4 魚介類】

【3分→ソフトスチーム4分（自動設定）】

• ＜ブランダードをつくる＞
  タラは一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5㎝にスライスする。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
• 圧力鍋にオリーブオイルと手順1のにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを加え、塩小さじ1弱をふってさらに炒める。
• 手順1のタラとじゃがいも、チキンブイヨン、タイムを加えて大きく混ぜ、ふたをセットする。調理プログラム4でタイマーを3分にし、加圧調理を開始、加圧時間が終わったら火を止める。
  
• ソフトスチームが終わったら、タイムを取り除く。タラとじゃがいもを木ベラなどでつぶし、弱火でじっくり温めながらイカ墨と牛乳を加え、全体が黒くなるまでよく混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
• ＜イカのポワレをつくる＞
  イカは輪切りにして塩をふる。ミニトマトは湯むきし、ヘタを除いて縦半分に切る。パセリはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイルをなじませ、手順5のイカとトマトを入れて炒める。仕上げにパセリとこしょうをふる。
• 器に手順4を盛り、手順6、ベビーリーフ、トーストを添える。