材料 (4人分)

なす小

6本

みょうがのせん切り

2個分

昆布(5cm)

1枚

干しえび

大さじ1

A

水

140cc

砂糖

小さじ1

酒

大さじ1・1/2

みりん

大さじ1・1/2

うすくちしょうゆ

大さじ1・1/2

忘れるほど煮込んだという意味の忘れ煮ですが、圧力なべならたった１０分！干しえびのだしがたっぷり染み込んで、口当たりしっとり。

• 調理時間： 50分
• カロリー：53kcal
• 塩分：1.0g
• ジャンル：和風
• レベル：簡単

調理手順

加圧時間

【低圧なら10分　高圧なら8分→とも自然放置※】
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、15分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• なすは包丁で、がくをくるっと切りとり、上下に斜めに細かく切り込みを入れる。
• なべに昆布、干しえび、【A】を入れ、手順1のなすを詰めるように並べ入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。
• 容器に移しかえて粗熱をとり、冷蔵庫で充分に冷やす。
• なすを煮汁ごと器に盛り、みょうがのせん切りを添える。