• メカジキを一口大の大きさにカットする。
• 鯛を一口大にカットし、一口大にカットしたパプリカ半量と交互に串に刺す。
• みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルに加え、一口大にカットしたパプリカ半量、ズッキーニ、人参、かぶ、玉ねぎを入れて圧力鍋で5分炒める。　
• 手順3に手順2をいれ、ラスエルハヌート、一口大にカットしたトマト、チキンブイヨンを加えたらふたをして、10分加圧する。
• ふたを開け、メカジキ、海老、ひよこ豆を加え、5分加圧する。

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、クスクスを少量の塩・コショウで味を整えながら1分ほど軽く炒め、器に入れる。

2. 水300ml(分量外)を注いだ圧力鍋に中かごをセットし、布をしき、手順1の器を入れ、ふたをして1分加圧する。

・クスクスをお皿に盛り、まわりに他の具材を盛り付ける。コリアンダーを散らし、ハリッサソースを添えて完成。