クリスマス・リースパン

焼きあがったパンが冷めたら、お好みのフルーツやハーブ等を飾って、ぐっと華やかな雰囲気に。

ボウルに強力粉を入れ、塩、砂糖、はちみつ、イーストそれぞれが混ざらないようにゾーンに分けて加える。ぬるま湯をイースト部分にめがけて注ぎ、全体をよく混ぜる。生地をひとまとめにして、よくこねる。
生地がなめらかになったら、ラップをかけて45分ほど発酵させる。
生地が膨らんだらガス抜きをし、2つに分けてから丸める。濡れ布巾をかけて5分ほど休ませる。
台に打ち粉をして、手順3の生地それぞれを65〜70cmくらいの棒状に伸ばす。
2本の生地の片端同士をくっつけ、ねじっていく。ねじり切ったら、フライパンの中で丸く輪になるように置き、端同士をとじる。
暖かいところで30分ほど置く。
膨らんだら、170℃に余熱したオーブンで20〜30分焼く。
粗熱が取れたら、フルーツやイタリアンパセリ、ハーブ、リボンなどで飾る。

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