材料 (4名分)

じゃがいも(メークイン)

8個

オリーブオイル

大さじ２

塩

適量

こしょう

適量

イタリアンパセリ

適量

ピンクペッパー

適量

ポテトをきれいに開かせるには、切り口の水分を取っておくことがポイント。

調理手順

• オーブンは230℃に予熱する。
• じゃがいもは皮付きのまま、下から5mmを残して2〜3mm幅の切り目を入れ水にさらし、でんぷんを取り除き、水を切り水気をよく拭く。
  ※じゃがいもを箸２本の間に置くと切り落とす失敗がありません。
• 取っ手のとれるフライパンにじゃがいもを入れオリーブオイル、塩こしょうをふり230℃のオーブンで約30分焼く。
• ちぎったイタリアンパセリとピンクペッパーを飾る。