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チキンとマッシュルーム、ルッコラのサラダ

チキンとマッシュルーム、ルッコラのサラダ
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材料 (2〜3人分)

鶏もも肉
1枚(約300g)
紫玉ねぎ
1/6個
ルッコラ
2袋
マッシュルーム
2〜3個
(バルサミコ&マスタードドレッシング)
バルサミコ酢
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
小さじ1/3〜1/2
黒こしょう
適量
使用している製品
フライパン・鍋

濃厚なバルサミコドレッシングが、チキンのジュージーさを引き立てます。ワインにも合う一品。

  • 調理時間:
  • ジャンル:洋風
  • レベル:簡単

調理手順

  • 紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味を取る。ルッコラは食べやすい長さに切る。マッシュルームは薄切りにする。
  • ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
  • 鶏もも肉に包丁を入れて厚みを均一にし、塩(小さじ1/4、分量外)を全体になじませる。
  • フライパンを熱し、鶏を皮目から入れて中弱火にし、片面約6分ずつ加熱する。途中で出てきた油は拭き取る。肉を取り出し粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
  • 皿にルッコラ、玉ねぎを合わせたものをのせ、肉、マッシュルームを盛りつける。黒こしょう(分量外)とドレッシングをかける。

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