材料 (2人分)

いかの身

1杯

万能ねぎ

1束

糸唐辛子

適量

ごま油

適量

A

小麦粉

60g

白玉粉

40g

塩

少々

卵

1個

だし汁

100cc

B

塩

少々

こしょう

少々

酒

少々

C

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ1

ねぎ

みじん切り

いり白ごま

小さじ2

お好みで、合わせだれにおろしにんにくを少し加えてもおいしい。

調理手順

• いかの身を1cm角に切り、【B】で下味を付ける。万能ねぎは5cmの長さに切る。
• ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせ十分に粘りをだして生地を作り、①の材料を加え、今度は軽くさっくりと混ぜる。
• フライパンにごま油を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、②をレードル等で適量流し入れて形を整え、生地が乾く前に糸唐辛子をのせて、程よく焼けたら裏返しして両面を香ばしく焼き上げる。
• ざる等に広げ粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分け、【C】を合わせたタレをつけていただく。