材料 (直径10 cmフラン型 4個分)

かぼちゃ

1/4個(正味200g)

卵

2個

卵黄

1個

グラニュー糖

50g

牛乳

100ml

生クリーム

100ml

バニラエッセンス

適量

【ホイップクリーム】

生クリーム

100ml

グラニュー糖

大さじ3　

【トッピング】

かぼちゃの種

適量

ホイップは、カラメルがない代わりに、甘さはかなり強めになっています。

型に流し入れる際、プリン液を濾すとより滑らかな口当たりに仕上がります。

かぼちゃの性質により、プリンの焼き時間は変わります。生地が固まるまで様子を見ながら焼いてください。

* 調理時間に、焼き時間は含みません。

調理手順

• かぼちゃはワタと種を取り除き、皮付きのままラップに包み、電子レンジで5〜6分加熱する。竹グシがスッと通ったら、皮を取り除く。（レンジは600w）
• かぼちゃが熱いうちにチョッパーブレードで潰し、ボウルに入れる。
• オーブンは160度に予熱する。
• エアーブレンディングブレードで卵と卵黄を入れてよく混ぜ、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。牛乳を2回に分けて入れゆっくりと混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。
• 手順2のかぼちゃペーストを手順4に少しずつ加えてエアーブレンディングブレードでゆるめ、バニラエッセンスを加える。
• 天板に型を並べ、手順5を流し入れる。予熱したオーブンに入れ、天板に湯を適量張って20〜30分湯煎焼きする。焼きあがったら粗熱を取り、冷やす。
• 【ホイップクリームを作る】
  ハンディチョッパーに生クリームとグラニュー糖を合わせ入れ、エアーブレンディングブレードで8分立てくらいに泡立てる。
• 手順6のプリンに手順7を添え、かぼちゃの種をトッピングする。