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パンプキンポタージュとカレークルトン

パンプキンポタージュとカレークルトン
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材料 (2人分)

かぼちゃ
1/4個 
玉ねぎ
1/4個
バター
大さじ1
洋風スープの素
1/2個
300 ml
牛乳
100ml
塩・胡椒
少々
パセリ
適量
【クルトン】
食パン
1枚
オリーブオイル
少々
(A)
カレー粉
小さじ1
少々

chopper_blade_chop.jpg

使用している製品
マルチみじん切り器「ハンディチョッパー」

かぼちゃのつぶつぶ食感が楽しい!お子様にも大人気。手作りクルトンでワンランク上のスープにチャレンジ。

  • 調理時間:
  • カロリー:268kcal
  • ジャンル:洋風
  • レベル:簡単

調理手順

  • 玉ねぎはチョッパーブレードでみじん切りにし、バターでしんなりするまで弱火で
    炒める。
  • かぼちゃはワタと種を取り除き、皮付きのままラップに包み、電子レンジで5〜6分加熱する。竹グシがスッと通ったら、皮を取り除く。(レンジは600w)
  • 手順2をチョッパーブレードであら切りにし、手順1に加え軽く炒める。水と固形スープの素を加えて中火で煮ながらアクを取り除き、かぼちゃがペースト状になるまで火を通す。途中、ゴムベラ等でかき混ぜながら、滑らかになるまでつぶす。
  • 牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整える。
  • 【クルトンを作る】
    食パンをチョッパーブレードで適当な大きさにし、オリーブオイルをかけ、トースターまたはグリルで乾燥させる。パセリはブースターを装着したチョッパーブレードで細かいみじん切りにする。
  • 手順5とAを保存袋に入れ、シャカシャカと振り混ぜカレークルトンにする。
  • 再度、手順4の鍋の全体をかき混ぜてから器に注ぎ、手順6をトッピングする。

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