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アーモンド衣のアジフライ
材料 (2人分)
- アジ(全長20cmぐらい、3枚おろし)
- 2尾分
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 1個分
- アーモンド
- 50g
- パン粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 塩、こしょう
- 少々
- 付け合わせ
- レタス、レモン、にんじんなど
- 適量
- ソース
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 大さじ1/2
- マスタード
- 小さじ1
- イタリアンパセリ
- 小さじ1
アジの衣にアーモンドを使うことで、食感だけでなく香ばしい風味も味わえます。
- 調理時間：
- ジャンル：和風
- レベル：簡単
調理手順
- アジは1切れを2〜3等分にし、軽く塩こしょうをする。アーモンドはハンディチョッパー（チョッパーブレード）で少し食感が残る程度に砕く。
- アジに小麦粉をしっかりまぶし、といた卵にくぐらせたら、手順1のアーモンド、パン粉の順番に衣をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、170℃で2〜3分揚げて、油を切る。
- ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。
- 器にアジフライと付け合わせを盛り、ソースを添える。
