＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧2分→急冷】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【2分→急冷】

• セロリは葉先を切り落として筋を取り除き、半分の長さに切る。幅が太ければさらに半分にする。
• なべにセロリと【A】を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後急冷してふたをあける。
• 再度火にかけ、粒こしょうを加え、塩で味を調え、器に盛り付ける。