材料 (1台分)

いちご

適量

ラズベリー

適量

ブルーベリー

適量

卵

3個

ホットケーキミックス

70g

グラニュー糖

50g

無塩バター

10g

牛乳

大さじ1

サラダ油

適量

A

生クリーム

100cc

グラニュー糖

5g

生地作りのポイントは、しっかり卵を泡立てること。ふわっとした食感のスポンジケーキに仕上がります。

調理手順

下ごしらえ

○ホットケーキミックスはふるっておく。
○バターはレンジで加熱して溶かしバターにする。

• ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加えながら白くもったりするまでハンドブレンダーで泡立てる。（湯せんにかけ生地を40℃ほどにすると泡立ちやすい）
• ホットケーキミックスを加えてヘラなどで粉気がなくなるまで混ぜ、さらにバターと牛乳を加えて混ぜる。
• フライパンをあたため、薄くサラダ油をひく。手順2を流し、フキンで包んだふたをしてホタル火で約12～15分焼く。裏返して約3分焼く。(10分経過したら焼け具合をチェックします。)
  
• 【A】をボウルに入れて泡立て器で八分立てのホイップクリームをつくり、冷めたスポンジの表面に塗る。
• いちごを上3分の1くらいをカットし、間にホイップクリームをはさみ、顔をデコレーションする。
• いちごやラズベリーなどを飾る。