材料 (2人分)

赤身ステーキ肉（アンガスビーフなどの肩ロース肉）（30分程度室温に戻す）

360g

塩・こしょう

各適量

バター

20ｇ

水溶き片栗粉

少々

パクチー

適量

【ソース】

赤ワイン

150ml

にんにく（潰す）

1片

粗挽き黒こしょう

小さじ1

八角

2個

シナモンスティック（半分に折る）

1本

しょうゆ

大さじ1/2

赤ピーマン（みじん切り）

1個　

※このレシピはエクスペリエンス フライパンを使用したレシピです。

調理手順

• フライパンにバターを入れて中火で熱し、塩・こしょうをした肉を入れて30秒焼き、弱火にして1分半焼く。裏も同様に焼いて肉を取り出してアルミホイルで包む。
• 肉を焼いたフライパンにしょうゆ以外のソースの材料を加えて一煮立ちしたら、手順1のアルミホイルに溜まった肉汁を加えて煮詰める。
• 半量になったらしょうゆを加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
• 手順1のステーキを器に盛り、ソースをかけ、パクチーを添える。