材料 (4人分)

じゃがいも(中)

8個

ゆで卵の黄身

1個分

パセリ

少々

A

バター

100g

砂糖

大さじ4

塩

少々

こしょう

少々

水

300cc

・特に、4～5月の新じゃが時期の男爵芋で作れば、一段と香りよく、バター煮のおいしさが味わえます。
・ベーコンの細切りを一緒に煮込んでもおいしいでしょう。

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧2分 / 低圧3分→蒸らし5分】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【3分→蒸らし5分】

• じゃがいもは皮をむき、4つに切り、水にさらす。
• ゆで卵の黄身は、裏ごしをする。パセリはみじん切りをする。
• なべに、水気をきったじゃがいも、【A】を入れ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
• 器に盛り付け、②の黄身とパセリを散らす。