材料 (4人分)

サーモンの切り身

4切れ

エシャロット

2片

しょうが

2片

パセリ

少々

白ワイン

100cc

バター

70g

レモン汁

適量

フライパンならサーモンがふっくら蒸し上がります。白ワインとしょうがのソースは、バターが最高のまとめ役。

• 調理時間： 30分
• カロリー：392kcal
• 塩分：0.9g
• ジャンル：洋風
• レベル：普通

調理手順

• フライパンにバター(分量外)を薄く塗り、みじん切りにしたエシャロット、しょうがパセリを敷き、その上に、塩、こしょう(分量外)をしたサーモンを並べ、白ワイン、水を入れ、ふたをしてほたる火でじっくりと蒸し煮する。
  
• 煮汁を利用してソースを作る。煮汁を茶こし等でこし、適度に煮つめて火を止め、余熱でバターを溶かして味を調え、レモン汁で仕上げる。