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サーモン蒸し煮、ジンジャーソース
材料 (4人分)
- サーモンの切り身
- 4切れ
- エシャロット
- 2片
- しょうが
- 2片
- パセリ
- 少々
- 白ワイン
- 100cc
- バター
- 70g
- レモン汁
- 適量
フライパンならサーモンがふっくら蒸し上がります。白ワインとしょうがのソースは、バターが最高のまとめ役。
- 調理時間：
- カロリー：392kcal
- 塩分：0.9g
- ジャンル：洋風
- レベル：普通
調理手順
フライパンにバター(分量外)を薄く塗り、みじん切りにしたエシャロット、しょうがパセリを敷き、その上に、塩、こしょう(分量外)をしたサーモンを並べ、白ワイン、水を入れ、ふたをしてほたる火でじっくりと蒸し煮する。
- 煮汁を利用してソースを作る。煮汁を茶こし等でこし、適度に煮つめて火を止め、余熱でバターを溶かして味を調え、レモン汁で仕上げる。
