材料 (4人分)

こんにゃく

1枚

赤唐辛子

1本

ごま油

大さじ2

削り節

少々

煎りごま

少々

A

酒

大さじ3

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ3

こんにゃくは、飾り切りの手綱こんにゃくにします。食感も見栄えもよくなり、こんにゃくだけでも満足感がアップ。

• 調理時間： 20分
• カロリー：104kcal
• 塩分：2.0g
• ジャンル：和風
• レベル：簡単

調理手順

• 赤唐辛子は種を取り除き小口切りにする。こんにゃくは5mmくらいの薄切りにし、中央に少し切り目を入れ、片方の端をくぐらせて手綱こんにゃくを作り、ソースパンでお湯を沸かし下茹でし、ざるで気上げする。
• フライパンに、ごま油を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、赤唐辛子とこんにゃくを炒め、【A】の合わせ調味料を加えて煮詰め、仕上げに削り節を加えてひと混ぜする。器に盛り付け煎りごまをふる。