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きんぴらごぼう（取っ手つき調理器具）
材料 (4人分)
- ごぼう
- 1本(200g)
- にんじん
- 1本
- 赤唐辛子
- 1本
- 白ごま
- 適量
- ごま油
- 大さじ1
- A
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
定番のきんぴらごぼうは、短時間で加熱するのがコツ。さっと炒め煮にして、ごぼうの食感を残します。
- 調理時間：
- カロリー：106kcal
- 塩分：1.4g
- ジャンル：和風
- レベル：簡単
調理手順
- ごぼうはささがきにして、薄い酢水(分量外)にさらし水気をきる。にんじんはせん切り、赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。
フライパンにごま油を熱し、「お知らせマーク」が消えたら、ごぼうとにんじんを炒め、油がまわって少ししんなりとしてきたら、赤唐辛子、【A】の合わせ調味料を加え、弱火で汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 器に盛り、白ごまをふる。
