材料 (9人分)

粒あん

400g

白玉粉

大さじ1

水

100cc

サラダ油

適量

砂糖

大さじ1

A

粉寒天

5g

水

100cc

B

薄力粉

50g

砂糖

小さじ1

バリエーション：
衣に抹茶を小さじ1加えると、抹茶風味になります。

調理手順

下ごしらえ

○【B】は合わせてふるっておく。

• なべに【A】を入れ、弱火にしてヘラ等で混ぜながら寒天を溶かす。
• 砂糖を加えて溶かし、さらに粒あんを加えてゆっくり混ぜながら煮つめる。
• 容器に流し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。容器から取り出して5センチ大に切り分ける。
• ボウルに白玉粉をいれ、水を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、【B】を加えて混ぜて15分休ませる。
• フライパンをあたため、薄くサラダ油をひく。　手順3に衣をつけながら、一面ずつ弱火ですべての面を焼く。