材料 (8人分)

洋なし

8個

水

600ml

シナモンスティック

少々

バニラビーンズ

1さや

冷凍ベリーミックス

100g

ブラウンシュガー

50g

オレンジ

1個分の皮

Poires pochées aux fruits rouges
フランス本社のレシピをそのまま紹介しているため、日本では見慣れない調理法・食材など含まれている場合もありますが、ご理解ご容赦ください。
※冷凍ベリーミックスは生のベリーでも代用可。

調理手順

加圧時間

【高圧4分】

• なべに水を入れ、その中にベリーミックスを入れる。
• シナモン、バニラビーンズのさや、ブラウンシュガー、オレンジの皮を加える。
• 洋なしは洗い皮をむき芯をとり、中かごに入れる。中かごをなべに置き、ふたをして、加圧する。
• ふたを開け、洋なしを取り出し、加熱して煮汁とフルーツをまぜ、なめらかなソースにする。
• 洋なしをソースとともに盛り付け、バニラアイスなどを添える。