材料 (4人分)

牛もも肉（または肩ロース肉）

300g

玉ねぎ

1/4個

にんじん

1/4本

にんにく

1かけ

トマトの缶詰

400g

赤ワイン

150cc

水

200cc

固形スープの素

1個

ローリエ

1枚

塩・こしょう

適量

オリーブオイル

大さじ3

使用アタッチメント：ミンサー
スピードダイヤル（肉）：15～20
スピードダイヤル（野菜）：1～5

お好みでパセリや粉チーズを散らしてお召し上がりください。

お肉の食感を残した粗挽きミートソースです。シチューのように一晩寝かせると一層美味しく仕上がります。

• 調理時間： 50分
• ジャンル：洋風
• レベル：普通

調理手順

• 肉は２cm角程度に切り、アタッチメントが全体的にあたりやすいよう、なるべく傘ならないようボールに入れます。
• アタッチメントを肉に密着させた状態でスイッチを入れ、肉を上から軽く叩くように上下細かく動かし、移動しながら全体的につぶします。
• 途中、上下をひっくり返して手順2の要領でつぶし、ボールの隅々まで動かしながらまんべんなくつぶします。
• 手順３で作った牛挽き肉に塩・こしょうをしておきます。
• 1.5cm角に切った玉ねぎをクッキングカップに入れ、ミンサーでつぶし、にんにく、1.5cm角に切ったニンジンを加えてさらにつぶします。
• 別のボールでトマトをミンサーでつぶしておきます。
• フライパンにオリーブオイルをひき、手順5を加えて弱火でじっくり炒めていきます。
• 牛肉を加えてほぐしながら強火で炒めて火が通ったら、赤ワインを加えて水分を飛ばします。
• 手順6と水、固形スープの素、ローリエを加えて一度沸騰させてから、途中かき混ぜながら弱火で20～30分ほど煮ていき、塩・こしょうで味を調えます。