材料 (4人分)

鯛

1尾

あら塩

１㎏

卵白

１個分

日本酒

大さじ１

ローズマリー、ディルなど

適量

鯛以外に、アジやサンマなどでもOK。焼いた後、塩が染みていくのでなるべくお早めにお召し上がりください。

調理手順

• 鯛はウロコと内臓を取り、水気を拭き取っておく。
• あら塩と卵白、日本酒を手でよく混ぜる。
• 鍋の底に2の1/4を敷き、鯛を置き、鯛の上にハーブと残りの2をかぶせる。
• 200度に予熱したオーブンで30分加熱する。