鮭と舞茸のみそバター丼

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カロリー(1人前)

657Kcal

鮭と舞茸のみそバター丼

材料名 分量 (g・cc) 

(4人分)

  • 生鮭(切り身) 4切れ
  • A
    塩 少々
    こしょう 少々
    薄力粉 適量
  • 舞茸 200g
  • B
    味噌 90g
    砂糖 大さじ1
    醤油 大さじ1
    みりん 大さじ6
    酒 大さじ6
  • サラダ油 適量
  • ごはん 4膳分
  • バター  適量 
  • スプラウト 適量

下ごしらえ

  • ●生鮭は、皮をひき、小骨をとっておく。
  • ●舞茸は、小房に分けておく。
  • ●Bを合わせて味噌だれを作っておく。

手順

  • (1)生鮭は、厚さを半分にし、食べやすい大きさに切る。
  • (2)ビニール袋にAと(1)を入れ、振ってまんべんなく粉をまぶす。
  • (3)フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ、「お知らせマーク」が、消えたら舞茸を炒め、塩、こしょうで味付けし、取り出しておく。
  • (4)(3)のフライパンにサラダ油を入れ、火にかけ、「お知らせマーク」が、消えたら、(2)を入れ、 両面焼き、Bの味噌だれを入れ、絡める。
  • (5)温かいごはんにバターを混ぜ、(3)、(4)、スプラウトを盛りつける。

27cmフライパン