材料 (4人分)

あさり(砂抜き)300g

長ねぎ1本

酒

100cc

牛乳

500cc

顆粒コンソメの素

小さじ2

塩

少々

こしょう

少々

あさりを選ぶ時は、殻がしっかりと閉じていて、殻の表面につやがあるものを選びましょう。疲労回復に効果的なタウリンも、スープにすると残さず食べることができます。

あさりは、お酒で蒸すことで旨味がアップします。長ねぎも一緒に蒸しているので、あさりの旨味を吸収しながら、調理時間も短縮できます。

• 調理時間： 10分
• カロリー：133kcal
• 塩分：1.6g
• ジャンル：洋風
• レベル：普通

調理手順

• あさりは、殻と殻をこすり合わせるようにして、よく洗っておく。
• なべに、あさり、1cm幅に斜め切りした長ねぎ、酒を入れ、蓋をして火にかける。
• あさりが開いたら、牛乳、顆粒コンソメの素を入れ、塩、こしょうで、味を調える。