レシピ詳細

このレシピを
印刷する
メールで送る
ブログに載せる

煮豚

煮豚
このレシピを携帯で見る

材料 (6人分)

焼豚用肉(ネット付きでも可)
700g
白髪ねぎ(長ねぎの白い部分)
1・1/2本分
香菜
適量
A
砂糖
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ1・1/2
オイスターソース
大さじ1
大さじ1・1/2
ごま油
小さじ1
少々
こしょう
少々
五香粉(お好みで)
小さじ1/2弱
サラダ油
大さじ2
B
長ねぎ
10cm
しょうが薄切り
1片分
200cc
使用している製品
圧力なべ

焼かずに煮込んで作る“焼き豚”です

  • 調理時間:
  • カロリー:365kcal
  • 塩分:1.1g
  • ジャンル:中華風
  • レベル:普通

調理手順

加圧時間

<高圧 / 低圧切替タイプの場合>
【高圧20分 / 低圧22分→蒸らし20分】
<圧力切替がないタイプの場合>
【21~22分→蒸らし20分】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。

  • ポリ袋に【A】の調味料を入れて混ぜ合わせる。
  • 豚肉は味がしみるように、所々フォークで刺して、凧糸でぐるぐる巻きにし、①のポリ袋に入れ、手でよく揉み、約20分間味をしみこませる。
  • ②の肉の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、フライパンにサラダ油を熱し、転がしながらきれいな焼き色をつける。
  • 圧力なべに③の肉を入れ、【B】、②の漬けこみ液を加え、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め、蒸らし時間をとり、圧力を下げてふたをあける。
  • 肉を薄切りにし、白髪ねぎ、香菜(お好みで)を盛り、煮汁を少し煮詰めて、肉の上にかける。

ページトップへ