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鶏肉とねぎのクリーム煮

鶏肉とねぎのクリーム煮
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材料 (4人分)

鶏胸肉
2枚
長ねぎ
2本
白ワイン
100cc
200cc
生クリーム
100cc
粒マスタード
大さじ1/2
小さじ1/2
こしょう
少々
パセリ
少々
使用している製品
圧力なべ

鶏肉は1枚のまま煮ることで、パサつかずしっとりと仕上がります。脇役の長ねぎも、うまみを吸っておいしい!

  • 調理時間:
  • カロリー:462kcal
  • 塩分:1.6g
  • ジャンル:洋風
  • レベル:簡単

調理手順

加圧時間

<高圧 / 低圧切替タイプの場合>
【高圧3分 / 低圧4分→急冷】
<圧力切替がないタイプの場合>
【4分→急冷】

  • 長ねぎは3~4cmの長さに切り、鶏肉には塩、こしょうをする。なべにサラダ油を熱し、ねぎと鶏肉を炒める。
  • 水、白ワインを加え、ふたをして加圧する。加圧終了後、急冷してふたをあける。
  • 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。なべに生クリームと粒マスタードを加え、塩、こしょうで味を調え、鶏肉を戻す。
  • なべのソースをからめて器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

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