材料 (4人分)

もち米

1合

白米

1/3合

するめいか(大)

3杯

いかめしの煮汁

200cc

水溶き片栗粉(同量の水で溶いた片栗粉)

大さじ1

しょうがのしぼり汁

小さじ2

A

だし汁

600cc

酒

60cc

みりん

60cc

しょうゆ

60cc

北海道の郷土料理のいかめしが、カンタンにもっちり仕上がります。たれにとろみをつけて味をからめていただきます。

• 調理時間： 40分
• カロリー：355kcal
• 塩分：2.2g
• ジャンル：和風
• レベル：簡単

調理手順

加圧時間

＜高圧 / 低圧切替タイプの場合＞
【高圧15分 / 低圧18分→自然放置※】
＜圧力切替がないタイプの場合＞
【17～18分→自然放置※】
※最初は短い時間で試していただき、必要に応じて加圧・加熱時間を足して下さい。
※自然放置：「アクティクック」シリーズの場合は、20分蒸らし時間をとってからふたを開けて下さい。

• もち米と白米は別々に洗った後、よく混ぜ合わせざるに上げておく。
• いかは足とワタを抜き、ワタを取り除き、胴体と足をよく洗う。水気を取り、足は細かく刻む。
• ①の米と刻んだ足を合わせて、いかの胴の中に7分目くらいまで詰め、口をつまようじで縫うように止める。
• 鍋に【A】を入れ、③のいかを並べ、ふたをして加圧する。加圧終了後火を止め自然放置してふたをあける。
• 別鍋に④の煮汁を200cc程取り分け、水溶き片栗粉で軽くとろみを付け、仕上げにしょうがのしぼり汁を入れる。
• いかを取り出してつまようじを外し、中身が出ないように切り分けて器に盛り、⑤の煮汁を上から少しかける。