5人の食の達人×ティファール電気の蒸し器 スチームクッカー

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スチームクッカー 極上メニューレシピ

野菜本来の味を最大限に引きだした、うまみ蒸し。

浅尾 昌美 さんの手軽に楽しむ本格精進メニュー

浅尾 昌美 さんの手軽に楽しむ本格精進メニュー

■ 材料(4人分)

里芋のあんかけ
[57kcal/1人分]
里芋小12個(約200g)、きくらげ(小)1かけ、にんじん10g、みつば3~4本、ぎんなん 6個、( A あん:昆布だし1カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1と1/3、しょうゆ小さじ1)、水とき片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1)
キャベツと夏みかんのごま酢和え
[36kcal/1人分]
キャベツ2枚、えのきだけ1/8株、夏みかん4房、油揚げ 1/8枚、白炒りごま(半ずりにする)大さじ1、( B:酒・酢各大さじ1、みりん大さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ1/3)
かんたん茶粥
[84kcal/1人分]
ごはん200g、ほうじ茶2カップ

■ 作り方と手順

1. 下ごしらえ
  • ● 里芋: 里芋はよく洗い、大きい場合は食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻して細切りに、にんじんは3cm長さの細切りにする。
  • ● ごま酢和え: キャベツはざく切りにする。えのきだけは、半分の長さに切ってほぐす。夏みかんは実を袋から出して半分に切る。油揚げは細切りにし、熱したフライパンで空炒りする。
  • ● 茶粥: ごはんは水で洗ってぬめりを落とし、ざるにあげる。ほうじ茶は入れて冷ましておく。
2. バスケットにセット&スチーム
  • 1. 下段
    里芋を皮付きのまま入れる。
  • 2. 上段
    キャベツをのせる。タイマーを10分にセット。3~4分たったら上段を外し、ふたをしてひき続き下段を蒸す。里芋は蒸しあがったら熱いうちに皮をむく。
3. 1人前ずつ盛り付け
  • ● 里芋: 鍋にAを入れて、きくらげとにんじんを加えて煮る。里芋を加え、水とき片栗粉でとろみをつけたら火を止め、器に盛る。
  • ● 茶粥: 器にごはんを入れてお茶を注ぐ。
4. 仕上げ蒸しセット&スチーム
  • 3. 入れかえ下段分
    3の里芋と茶粥を並べ、タイマーを20分にセットする。
5. 仕上げ
  • ● 里芋: いただく直前に、三つ葉をちらす。
  • ● ごま酢和え: 鍋にBを入れて、ひと煮立ちさせ、炒りごまを加えて冷ます。ボウルにキャベツとその他の材料を入れ、ごま酢と和える。

※加熱(蒸し時間)が足りない場合は調節して下さい。

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