5人の食の達人×ティファール電気の蒸し器 スチームクッカー

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スチームクッカー 極上メニューレシピ

噛むほどに素材の甘みを実感!シンプル&キレイ蒸し。

吉川 千明 さんの白づくしオーガニックメニュー

吉川 千明 さんの美肌効果の「白い」オーガニックメニュー

■ 材料(4人分)

白い根菜の昆布蒸し
[74kcal/1人分]
れんこん(小)1節、長いも1/2本、大根5㎝、長ねぎ1/2本、細切り昆布3g
生姜とごまの香りおこわ
[202kcal/1人分]
もち米2カップ、酒大さじ1、しょうがの千切り1かけ分、白炒りごま大さじ1
豆腐とホタテの重ね蒸し
[83kcal/1人分]
木綿豆腐1丁、ホタテの貝柱(刺身用)4個、芽ねぎまたは細ねぎ少々、塩・エクストラバージンオリーブオイル各適量

■ 作り方と手順

1. 下ごしらえ
  • もち米はたっぷりの水に浸して一晩おく。豆腐は布巾に包んで40分ほど水切りする。レンコン、長いも、大根は1cm厚さの輪切りに、長ねぎは3cm長さに切る。ホタテの貝柱はそぎ切りにする。
2. バスケットにセット
  • 1. 下段
    もち米の水気をきって付属容器に入れ、酒をふり、しょうがを全体に散らす。
  • 2. 上段
    クッキングシートを敷いた上に切った野菜を並べ、昆布を散らす。
  • 3. 入れかえ上段分
    器に豆腐をのせ、上にホタテの貝柱を並べる。塩を振って芽ねぎをのせる。
3. スチーム&取り出し
  • タイマーを40分にセット。10分たったら上段を外し、ふたをしてひき続き下段を蒸す。下段が蒸しあがる5~6分前に、豆腐に入れ替えた上段をセットする。
4. 仕上げ
  • おこわは蒸しあがったらざっくりと混ぜ、白ごまをたっぷりふる。根菜と豆腐は、好みで塩やエクストラバージンオイルをつけていただく。

※加熱(蒸し時間)が足りない場合は調節して下さい。

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